Cake aux panais

Le panais offre de très nombreuses possibilités de préparation.

Il est aussi agréable à déguster cru et râpé, que cuit, en plat de légumes, en gratin ou dans un potage.

Ce que je préfère, c’est le cuisiner en cake sucré, testé & approuvé des dizaines de fois

• 1 gros panais

• 275 gr de farine

• 210gr de cassonade

• 4 œufs

• 1 sachet de poudre à lever

• 2 c. à café de cannelle en poudre

• 2 c. à café de gingembre en poudre

• un peu de beurre fondu • (facultatif: j’ajoute du pavot à la fin de la préparation de la pâte)

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°

• Chemiser un moule à cake pour éviter que ça ne colle

• Peler et râper le panais (on peut aussi le couper en petits morceaux) • Mélanger la farine, la cassonade, la levure, la cannelle, le gingembre et une pincée de sel dans un grand saladier

• Ajouter le panais en mélangeant sans cesse, puis le beurre fondu et les œufs un à un en remuant

• Ajouter le pavot

• Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45-50 minutes • Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler

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Frites de Panais

Ingrédients :

  • Des panais
  • De l’huile d’olives
  • du miel
  • du cumin
  • Sel, poivre

Préchauffez votre four à 190°C. Épluchez les panais, lavez-les et séchez les grossièrement. Coupez les en « frites » de la taille que vous voulez (pas trop petites non plus, ça crame vite).

Trempez le tout dans un mélange d’huile d’olives, de miel et de cumin (environ deux fois plus d’huile que de miel, chauffez un peu pour que ça se mélange facilement).

Étalez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire entre un quart d’heure et une demie-heure selon l’épaisseur des frites (surveillez); jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

C’est prêt !

Et c’est bon (première fois que je mange du panais, j’hésiterai pas à recommencer).