CROQUANTS DE CAROTTES

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 3 minutes

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 10 carottes environ – 1/2 poivron – 4 œufs – 3 cuillères à soupe de farine – 1 petit bouquet de persil – 1 à 2 gousses d’ail – 1 petite cuillère à café de curry (facultatif)

Préparation de la recette :

Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits dés. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivrons et l’ail émincé. Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier. Ajoutez les œufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez. Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une huile bien chaude. Epongez-les et servez avec une salade verte.

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Gratin topinambours, carotte, pomme de terre

L’hiver arrive !! Il est tant de trouver une bonne recette pour stocker des calories pour avoir bien chaud😉 ! Voiçi une idée pour faire descendre le niveau de carrottes et topinambours de votre frigo !! Attention, cette recette est proportionnée pour un grand plat à gratin !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 + 15 minutes

Ingrédients : 

  • 3 Carottes
  • Plusieurs Topinambours
  • 4 Pomme de Terre
  • Essayez de prendre ces trois ingrédients de base dans les mêmes proportions…
  • Gruyère tapé, pour le gratin ou un autre fromage (raclette ?)
  • Lardons ou autre (important d’avoir un petit peu de viande à chaque repas)

Ingrédients pour une béchamel :

  • 50 g de farine (ou 9 cL, pour ceux qui n’on pas de verre doseur, comme moi ;))
  • 50 g de beurre (ou 6 cL)
  • 60 cl de lait
  • sel, poivre

Préparation  :

  1. Eplucher les topinambours, les carrottes et les pommes de terre, puis les couper en rondelles bien fines. Oui, c’est dur !
  2. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 min. (pour ma part, j’ai un four multi-fonction qui me calcule tout seul la durée de chauffe) ou bien faites-les cuire à l’eau.
  3. Préparez pendant que ça chauffe la béchamel ! Puis, y ajouter les lardons…
  4. Dans un plat à gratin individuel, disposer vos couches de légumes et séparez-les par la béchamel.
  5. Couvrez de fromage…
  6. Enfournez au four 200°C pendant 15 minutes (si court ! oui les légumes sont déjà cuits)
  7. C’est prêt ! mais laissez reposer un peu, c’est chaud. Bon appétit !